Häntäkeitto haudutuspata
recept

En smakrik och mättande häntäkeitto som enkelt tillagas i en haudutuspata. Perfekt för en helglunch och lätt att förbereda i förväg.

Valmistusaika: 10-12 tuntia (haudutusaika) + valmistelut
Annosmäärä: 4-5 annosta

Ainesosat:

- Voita ja/tai öljyä
- 1 kg naudan häntää
- Pippuria ja suolaa myllystä
- 2 nuutunutta porkkanaa
- Pieni pala lanttua
- Pala juuriselleriä
- 1 sipuli
- Pikkurillin pään kokoinen pala inkivääriä
- 2 laakerinlehteä
- 10 katajanmarjaa
- Hyvää lientä (esim. liha-, riista- tai kasvislientä)
- 1 rkl balsamicoviinietikkaa
- ½ rkl vaaleaa siirappia
- Vettä tarpeen mukaan
- 4-6 perunaa
- 2 hyvää porkkanaa
- 1 pieni sipuli
- Persiljaa

Ohjeet:

1. Ruskista häntäpalat vähässä voissa ja/tai öljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla, ja siirrä ne haudutuspataan.
2. Kuori ja pilko kasvikset: porkkanat, lanttu, juuriselleri, sipuli ja inkivääri. Ruskista niitä pannulla, lisää joukkoon laakerinlehdet ja katajanmarjat. Siirrä kasvikset pataan.
3. Kaada päälle lientä, balsamicoa ja siirappia. Kaada pannulle vettä, jotta maut saadaan talteen, ja kaada sekin pataan. Lisää vettä tarvittaessa niin, että lihat ja kasvikset peittyvät.
4. Anna hautua asetuksella "low" yön yli, noin 8-10 tuntia.
5. Seuraavana päivänä ota lihat talteen ja poista kasvikset padasta reikäkauhalla. Irrota lihat luista ja laita ne takaisin pataan.
6. Kuori ja pilko juurekset: perunat, porkkanat ja sipuli. Lisää ne keittoon.
7. Anna hautua asetuksella "low" vielä 2-3 tuntia (tai vähemmän). Lisää reilusti persiljaa juuri ennen tarjoilua ja nauti!

Ravintosisältö (per annos, arvio):

- Energiaa: 450 kcal
- Proteiinia: 35 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Rasvaa: 20 g
- Kuitua: 6 g

Betyg: 4.85 (1620 recensioner) ★★★★★ dela