Porkkanasallad med Koriander och Pistagenötter
recept

En läcker och fräsch sallad som kombinerar knapriga smaker, perfekt för bröllopsbrunch eller andra tillställningar. Salladen är snabb och enkel att förbereda.
Val prepareringstid: 20 minuter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 500 g morötter
- 0,5 dl pistagenötter
- 3/4 tsk korianderfrön
- 1 liten vitlöksklyfta
- ½ citron, saften
- 1/4 tsk chiliflakes
- 3/4 dl olivolja
- salt efter smak
- färsk koriander för garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Skala och spiraliser eller riv morötterna grovt.
2. Rosta pistagenötterna i en torr panna tills de är lätt gyllenbruna. Låt svalna.
3. I en mortel eller mixer, krossa korianderfröna och vitlöksklyftan.
4. Tillsätt de krossade ingredienserna i en skål och pressa i citronsaften. Tillsätt chiliflakes och olivolja.
5. Blanda väl och smaka av med salt.
6. Kombinera morötterna med dressingen och blanda noggrant.
7. Tillsätt de rostade pistagenötterna till salladen och blanda försiktigt.
8. Servera genast eller låt stå i kylskåp en stund innan servering. Garnera med färsk koriander om så önskas.
Nutritional Information (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 13 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.14 (2090 recensioner) ★★★★★ dela