Gumbo på New Orleans-sätt
recept

Gumbo är en läcker och fyllig kreolrätt som förenar olika smaker och texturer. Perfekt för att utnyttja skafferiets innehåll och njuta av kött och räkor.
Förberedelsetid: 1 timme
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g kyckling (t.ex. bröstfiléer eller lår)
- 200 g korv (t.ex. chorizo eller grekisk korv)
- 200 g räkor (skalade)
- 1 stor lök, hackad
- 1 paprika, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 dl kött- eller grönsaksbuljong
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk cayennepeppar (efter smak)
- 2 msk olja
- Salt och peppar efter smak
- 1 dl ris (valfritt)

Instruktioner:

1. Värm oljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken, paprikan och vitlöken. Fräs i cirka 5 minuter tills grönsakerna är mjuka.
2. Tillsätt den tärnade kycklingen och korven i grytan. Bryn köttet tills det är genomstekt.
3. Häll i kött- eller grönsaksbuljongen, timjan, oregano och cayennepeppar. Rör om ordentligt.
4. Låt blandningen sjuda på låg värme i cirka 30 minuter. Tillsätt mer vatten om blandningen verkar för tjock.
5. Tillsätt räkorna i blandningen och koka ytterligare 5-10 minuter tills räkorna är genomkokta.
6. Servera gumbo med ris eller som den är.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.07 (4268 recensioner) ★★★★★ dela