Gumbo
recept

Gumbo är en läcker och fyllig sydamerikansk gryta som kombinerar smakerna av skaldjur, fisk och grönsaker. Detta recept tar dig på en smakresa!
Tillagningstid: 1 timme
Portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 0.5 kg vetemjöl
- 2 st färska blåmusslor
- 1 st lök
- 2 tsk pepparblandning
- 1 msk hackad timjan
- 1 tsk salt
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 kg oskalade räkor
- 0.5 dl sik
- 0.5 dl färsk basilika
- 2 st paprikor (i olika färger)
- 2 burkar krossade tomater
- 3 st stjälkar selleri
- Matolja
- Vatten

Instruktioner:

1. Värm matoljan i en stor gryta. Tillsätt vetemjölet och stek blandningen under ständig omrörning tills den får en vacker brun färg.
2. Tillsätt den hackade löken, sellerin, paprikorna och vitlöken. Fräs tills grönsakerna mjuknar.
3. Tillsätt skaldjursbuljong och blanda väl. Tillsätt krossade tomater, pepparblandning, timjan och salt. Låt sjuda på låg värme i cirka 15 minuter.
4. Tillsätt räkor, blåmusslor och sik. Låt koka tills fisken och skaldjuren är genomkokta.
5. Avsluta med färsk basilika och servera varm.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.33 (390 recensioner) ★★★★★ dela