Savuskyddad Julgås
recept

En läcker och saftig julgås som tillagas på grillen, perfekt för julbordet. Rökningen framhäver gåsens smak och äpplena ger en sötma.
Val prepareringstid: cirka 4 timmar
Antal portioner: 6-8 personer

Ingredienser

- 1 st gås (ca 2,25 kg)
- 4-6 st Granny Smith-äpplen
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Grillkrydda (hemgjord)
- Äppelträdspån för rökning
- Gasbindor

Instruktioner

1. Förvärm grillen och fyll en skål med varmt vatten.
2. Skär äpplena i klyftor och gnid in gåsens yta med salt, peppar och grillkrydda. Fyll gåsens inre med äppelklyftor.
3. Sätt i en stektermometer och linda in gåsen i fuktig gasbindor.
4. Placera gåsen på grillen och lägg en näve blötlagt äppelträdspån på kolen.
5. Rök gåsen i cirka 30 minuter per halvkilo vid en temperatur på 90-120 grader.
6. Ta bort gasbindan efter en timmes rökning och fortsätt rökningen, tillsätt mer rökspån vid behov.
7. När gåsens innertemperatur når 74-82 grader, höj temperaturen över 200 grader för att få skinnet krispigt.
8. Låt gåsen vila en stund innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fiber: 2 g
Njut av den läckra smakrika julgåsen och dess goda tillbehör!

Betyg: 4.34 (5394 recensioner) ★★★★★ dela