Glutenfri kikärtspirog
recept

Beskrivning: En läcker och hälsosam glutenfri kikärtspirog med en krämig tofu- och citronsmet. Perfekt som snacks eller efterrätt.
Förberedelse: 1 timme
Servering: 6 portioner
Ingredienser:
- 300 g kikärtsmjöl
- 50 g xantangummi
- 200 g tapiokastärkelse
- 100 g vanligt rismjöl
- 2 ägg
- 3 msk olivolja
- 50 g florsocker
- 1 tsk vaniljextrakt
- 200 g silken tofu
- 100 ml citronsaft
- 100 ml sojamjölk
- 2 msk Maizena
- Kokosflingor till botten
Instruktioner:
1. Blanda kikärtsmjöl, xantangummi, tapiokastärkelse och rismjöl i en skål.
2. Tillsätt äggen och olivoljan i degen. Blanda väl tills du får en elastisk deg.
3. Täck degen med plastfolie och lägg den i kylskåpet i cirka 30 minuter.
4. Kavla ut degen på bakpapper som är strött med kikärtsmjöl.
5. Fördela degen i en oljad pajform, både botten och kanter. Strö kokosflingor på botten.
6. Grädda degen i 200 grader i cirka 5 minuter.
7. Mixa silken tofu, citronsaft, sojamjölk, Maizena och vaniljextrakt till en slät smet.
8. Häll fyllningen över den gräddade botten och grädda i ugnen tills fyllningen stelnar och ytan får en fin färg.
9. Låt pajen svalna innan servering. Njut!
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 180
Protein: 6 g
Kolhydrater: 24 g
Fett: 8 g
Fiber: 4 g

Betyg: 4.18 (1812 recensioner) ★★★★★ dela