Crema Catalana med Appelsin Sorbet
recept

Crema Catalana är en läcker spansk efterrätt som ofta serveras med appelsinsorbet eller glass. Detta recept tar lite tid att förbereda och är perfekt som efterrätt för fester eller som en vardaglig godsak.
Tillagningstid: 30 min + kylningstid
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 ml mjölk
- 100 ml grädde
- 100 g socker
- 1 kanelstång
- 1 citronskal
- 4 äggulor
- 30 g majsstärkelse
- 50 g socker (till ytan)

Instruktioner:

1. Häll mjölken och grädden i en kastrull. Tillsätt socker, kanelstång och citronskal. Värm blandningen på medelhög värme tills den börjar ånga. Ta kastrullen från värmen och låt den svalna i 10-15 minuter.
2. Vispa äggulorna och majsstärkelsen i en skål.
3. Ta bort kanelstången och citronskalet från mjölkblandningen. Häll mjölk-gräddblandningen långsamt i ägguleblandningen medan du rör om.
4. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm på låg värme under konstant omrörning tills blandningen tjocknar och börjar koka. Låt den inte koka kraftigt.
5. Häll den tjocknade blandningen i serveringsskålar och låt den svalna i rumstemperatur. Sätt sedan in den i kylskåpet i minst 2 timmar.
6. Innan servering, strö socker över ytan och karamellisera det med en sockerbrännare eller under grillen i ugnen tills sockret är vackert gyllenbrunt.
Servera crema catalana med appelsinsorbet eller glass.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 0 g

Betyg: 3.78 (5207 recensioner) ★★★★★ dela