Crema Catalana
recept

En läcker och silkeslen efterrätt som ger en smakupplevelse för alla sötsugna. Denna spanska klassiker är den perfekta avslutningen på en måltid.
Val preparationstid: 30 minuter + kylning
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 500 ml mjölk
- 100 g socker
- 4 äggulor
- 30 g majsstärkelse
- 1 kanelstång
- 1 citronskal
- 1 tsk vaniljsocker
- Socker till karamellisering
Instruktioner:
1. Häll mjölken i en kastrull och tillsätt kanelstång, citronskal och vaniljsocker. Värm blandningen nästan till kokpunkten och låt den svalna något.
2. Vispa äggulorna och sockret i en skål tills blandningen blir ljus och luftig.
3. Blanda i majsstärkelsen och häll sedan den varma mjölkblandningen i äggulorna i en tunn stråle medan du rör om.
4. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm på låg värme under konstant omrörning tills den tjocknar.
5. Ta bort kastrullen från värmen och sila blandningen i en skål. Täck med plastfolie och låt svalna till rumstemperatur.
6. Dela upp blandningen i portionsskålar och ställ in i kylskåpet i minst 2 timmar.
7. Innan servering, strö socker på toppen och karamelliserar det med en het grill eller brännare tills sockret smälter och får en vacker gyllenbrun färg.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 34 g
- Fett: 10 g
- Socker: 24 g

Betyg: 3.15 (1280 recensioner) ★★★★★ dela