Rapeakuorinen Leipä
recept

Rapean kuoren alta paljastuu pehmeä sisus. Detta läckra bröd är ett perfekt tillskott till måltider eller som snack.

Valmistusaika: 3 tuntia (sisältäen kohotusaika)
Annosmäärä: 1 leipä
Ainesosat:
- 500 g vehnäjauhoja
- 300 ml vettä
- 10 g suolaa
- 5 g sokeria
- 7 g kuivahiivaa
- 2 rkl oliiviöljyä
Ohjeet:
1. Liuota kuivahiiva ja sokeri kädenlämpöiseen veteen ja anna seistä noin 10 minuuttia.
2. Sekoita vehnäjauhot ja suola suuressa kulhossa. Tee keskelle kuoppa ja kaada hiivaseos sekä oliiviöljy.
3. Sekoita taikina käsin tai taikinakoukkua käyttäen, kunnes se muodostaa tasaisen massan.
4. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
5. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1-2 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
6. Vaivaa taikina kevyesti ja muotoile se leiväksi. Aseta leipä leivinpaperilla vuoratulle pellille.
7. Peitä leipä liinalla ja anna kohota vielä 30-45 minuuttia.
8. Kuumenna uuni 220 asteeseen (200 astetta kiertoilmauunissa).
9. Tee leivän pintaan viiltoja veitsellä ja paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes leipä on kauniin kullanruskea ja rapiseva.
10. Anna leivän jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per 100 g):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 9 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 4 g
- Kuitu: 2 g
- Suola: 0.5 g

Betyg: 3.3 (1468 recensioner) ★★★★★ dela