Coeur de Filet Provencale
recept

En läcker rätt med härlig köttsmak och ugnsbakade potatisar.
Förberedelsetid: 1 timme 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g härnösandsinäsa
- 6 morötter
- 10-12 potatisar
- 4-6 vitlöksklyftor
- 100 g smör
- 1 flaska kolsyrat vatten
- salt
- svartpeppar
- vitpeppar
Instruktioner:
1. Ta ut köttet och smöret i rumstemperatur cirka en timme före tillagning.
2. Skala potatisarna och skiva dem tunt. Låt dem ligga i kallt vatten och sila av.
3. Stek potatisskivorna i smör i små portioner tills de får färg. Lägg dem i en ugnsform och krydda med salt och vitpeppar.
4. Skala och tärna morötterna. Koka dem mjuka i kolsyrat vatten.
5. Skala vitlöken och hacka den. Tillsätt en del av vitlöken under sista steget av potatisens tillagning.
6. Grädda potatisarna i ugnen på 225 grader i cirka 30 minuter.
7. Rensa köttbiten och ta bort hinnorna. Krydda med salt och peppar.
8. Bryn köttet i smör i en het panna, sänk värmen och tillaga i cirka 10-15 minuter.
9. Ta bort köttet från pannan och håll det varmt.
10. Tillsätt smör till morötterna och blanda väl.
11. Skiva köttet och lägg det ovanpå potatisarna i ugnsformen. Tillsätt köttsaften och vitlökssmöret.
12. Grädda i ugnen på 250 grader i cirka 5 minuter, tills smöret smält.
13. Servera varmt med morötterna.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 45 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 30 g

Betyg: 4.05 (1519 recensioner) ★★★★★ dela