Coca-leipä
recept

Kuvaus: Coca-leipä on herkullinen katalonialainen tapaksena tunnettu leipä, joka tarjoillaan parhaimmillaan haaleana tai huoneenlämpöisenä. Leipä on täytetty värikkäillä vihanneksilla ja anjovisfileillä.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainesosat:
- 500 g vetemjöl
- 25 g färsk jäst
- 300 ml vatten
- 50 ml olivolja
- 1 tesked salt
- 1 zucchini
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 100 g ansjovisfiléer
- Svartpeppar efter smak
Ohjeer:
1. Lös upp jästen i varmt vatten och låt stå i 5 minuter.
2. Blanda vetemjölet och saltet i en stor skål. Tillsätt jästblandningen och olivoljan till degen.
3. Knåda degen i 10 minuter tills den är slät och elastisk. Täck degen och låt den jäsa i cirka 30 minuter.
4. Värm ugnen till 220 grader.
5. Kavla ut degen till en tunn platta och lägg den på bakplåtspapper.
6. Skiva zucchinin och paprikorna i tunna skivor och lägg dem på brödet.
7. Tillsätt ansjovisfiléerna och krydda med svartpeppar.
8. Grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter tills brödet är vackert gyllenbrunt.
9. Låt svalna något och servera ljummet eller rumstempererat.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.58 (3240 recensioner) ★★★★★ dela