Fyllda Paprikor med Quinoa
recept

Dessa fyllda paprikor är en smakrik och näringsrik rätt som passar perfekt till middagen. De är fulla av smak och näring, och är ett utmärkt alternativ för vegetarisk kost.

Valmistusaika: 45 minuter
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 4 stora paprikor (röda, gula eller gröna)
- 1 kopp quinoa eller ris
- 1 burk svarta bönor (ca 400 g), sköljda och avrunna
- 1 dl majs (färsk eller fryst)
- 1 liten röd lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk rökt paprika
- Salt och peppar efter smak
- 1 dl riven ost (t.ex. cheddar eller mozzarella)
- Färska örter (t.ex. persilja eller koriander) för garnering

Ohje:

1. Förvärm ugnen till 180 grader.
2. Koka quinoa eller ris enligt förpackningens anvisningar. Häll av och ställ åt sidan.
3. Dela paprikorna på längden och ta bort fröna.
4. Hetta upp lite olja i en panna och tillsätt den hackade rödlöken och den krossade vitlöken. Fräs tills de är mjuka.
5. Tillsätt den kokta quinoan eller riset, svarta bönor, majs, spiskummin, rökt paprika, salt och peppar. Blanda väl och värm tills fyllningen är varm.
6. Fyll paprikahalvorna med fyllningen och lägg dem i en ugnsform.
7. Strö över riven ost.
8. Grädda i ugnen i ca 25-30 minuter, tills paprikorna är mjuka och osten har smält och fått en fin färg.
9. Garnera med färska örter innan servering.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 15 g
Kolhydrater: 55 g
Fett: 10 g
Fiber: 10 g
Socker: 5 g

Betyg: 4.2 (905 recensioner) ★★★★★ dela