Cannellonikakku
recept

En läcker och mättande gratäng där cannellonis tillagas stående med en utsökt bolognesesås och ostsås. Detta recept räcker till 5-6 portioner.
Förberedelsetid: 1,5 timmar
Antal portioner: 5-6

Ingredienser

Bolognesesås:
- 1 lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 morot, skalad och tärnad
- 1 selleristjälk, tärnad
- 2 kvistar rosmarin
- 3 baconskivor, hackade
- Olivolja
- 500 g nötfärs
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk balsamvinäger
- En nypa socker
- 1 chili, finhackad
- 3 lagerblad
- 1 köttbuljongtärning
- Svartpeppar, från kvarn
- En stor näve finhackad basilika
Ostsås:
- 6 msk smör
- 6 msk vetemjöl
- 15-16 dl mjölk
- 200 g mozzarella, riven
- Salt
- Vitpeppar
Montering:
- 1 portion bolognesesås
- 1 portion ostsås
- 300-350 g cannellonirör
- En klick smör
- 50 g mozzarella, riven

Instruktioner

1. Förbered bolognesesåsen: Skala och finhacka lök, vitlök, morot och selleri. Hacka rosmarinen och skär baconet i små bitar.
2. Hetta upp olivolja i en panna och tillsätt bacon, rosmarin, lök, vitlök och grönsaker. Stek under omrörning tills de mjuknar och får färg.
3. Tillsätt köttfärsen och bryn den. Tillsätt sedan krossade tomater, tomatpuré, balsamvinäger, socker, chili, lagerblad och buljong. Krydda med svartpeppar och låt sjuda på låg värme i cirka en timme.
4. Förbered ostsåsen: Smält smöret i en kastrull, tillsätt vetemjölet och rör om. Tillsätt mjölken successivt och koka på låg värme i cirka 10 minuter. Tillsätt den rivna osten och krydda med salt och vitpeppar.
5. Smörj en hög kantad form med smör. Lägg ett lager ostsås i botten av formen, följt av bolognesesås och ställ cannellonis vertikalt.
6. Häll ostsås och bolognesesås över cannellonis tills formen är fylld. Strö över riven mozzarella på toppen.
7. Gratinera i 180 grader varmluft i cirka 45 minuter, tills ytan är vackert gyllenbrun. Täck med folie om ytan börjar torka.
8. Låt stå i 15-20 minuter innan servering.
Näringsinformation (per portion, uppskattat):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.11 (5507 recensioner) ★★★★★ dela