Kookos-kanakeitto
recept

En läcker och värmande kokos- och kycklingsoppa som är snabb och enkel att göra. Tillagningstid: 30 minuter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 400 g kycklingbröstfiléer
- 1 burk (400 ml) kokosmjölk
- 1 liten lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 1 msk currypasta
- 750 ml kycklingbuljong
- 2 msk olja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till garnering
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken och vitlöken. Tärna paprikorna.
2. Värm oljan i en kastrull och tillsätt lök och vitlök. Fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt kycklingfiléerna och stek tills de får en fin färg.
4. Lägg i paprikorna och currypastan, blanda väl.
5. Häll i kycklingbuljongen och kokosmjölken. Låt soppan sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera den varma soppan med färsk koriander på toppen.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.46 (6141 recensioner) ★★★★★ dela