Unikko-juhlapiknik
recept

Beskrivning: Detta läckra picknickrecept är perfekt för att fira speciella stunder och njuta av tid utomhus. Fräscha smaker och vackra färger gör det till ett fantastiskt val för sommardagar.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g quinoa
- 400 ml grönsaksbuljong
- 1 gurka, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 150 g körsbärstomater, halverade
- 100 g fetaost, smulad
- 50 g färsk mynta, hackad
- 50 g färsk basilika, hackad
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Skölj quinoan i kallt vatten. Koka quinoan i grönsaksbuljongen i cirka 15 minuter, tills vätskan har absorberats och quinoan är mjuk. Låt svalna.
2. Förbered grönsakerna: tärna gurkan och paprikan, och halvera körsbärstomaterna.
3. Blanda den svalnade quinoan, grönsakerna, fetaosten och örterna i en stor skål.
4. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, citronsaft, salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
5. Servera genast eller låt den marineras i kylskåp innan servering.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 3.31 (210 recensioner) ★★★★★ dela