Appelsinmandelmuffinsar
recept

Dessa läckra appelsinmandelmuffinsar är perfekta att servera vid kaffebordet eller som ett mellanmål. De är saftiga och söta, med en vacker dekoration.
Tillagningstid: 40 minuter
Antal portioner: 12 muffinsar

Ingredienser:

- 100 ml olja
- 50 g muscovadosocker
- 100 g florsocker
- ½ tsk bakpulver
- 300 g vetemjöl
- ½ tsk bikarbonat
- 150 g färskost (naturell)
- 2 st mandariner
- 150 g mandelspån
- 12 st mandlar
- 250 g apelsinbitar (dekoration)
- Apelsinblad eller kumquats (dekoration)

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 180 grader. Förbered muffinsplåt med pappersformar.
2. Blanda i en stor skål olja, muscovadosocker och florsocker.
3. Tillsätt färskosten i blandningen och rör om till en slät smet.
4. Pressa saften från mandarinerna i blandningen och rör om ordentligt.
5. Blanda de torra ingredienserna (vetemjöl, bakpulver och bikarbonat) och tillsätt dem gradvis till den våta blandningen. Rör om tills smeten är jämn.
6. Tillsätt mandelspånen och apelsinbitarna i smeten och blanda försiktigt.
7. Dela smeten i muffinsformarna och dekorera varje muffins med en mandel.
8. Grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter eller tills muffinsarna är gyllenbruna och genomgräddade.
9. Låt muffinsarna svalna en stund innan servering. Dekorera med apelsinblad eller kumquats.
Näringsinformation per muffins (ungefär):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.9 (2665 recensioner) ★★★★★ dela