Herkkusienesoppa
recept

En smakrik och krämig soppa som är perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt. Detta recept är enkelt att följa och kommer att glädja svampälskare.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g färska champinjoner
- 1 medelstor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 1 l grönsaksbuljong
- 200 ml grädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Rengör champinjonerna och skiva dem.
3. Värm olivoljan i en kastrull på medelhög värme och tillsätt löken. Fräs löken i cirka 5 minuter tills den är mjuk.
4. Tillsätt de skivade champinjonerna och vitlöken i kastrullen. Stek i cirka 5-7 minuter tills svampen är genomstekt och vätskan har avdunstat.
5. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och låt soppan koka i cirka 10-15 minuter.
6. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
7. Tillsätt grädden och blanda väl. Värm soppan igen, men låt den inte koka.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Servera soppan garnerad med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 12 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.84 (5210 recensioner) ★★★★★ dela