Enkla Blåbärsmuffins
recept

Dessa drömigt mjuka glutenfria och sockerfria muffins görs enkelt utan vispande och knådande. Blåbärens fruktighet och djupa färg framhävs i den kokosmjölbaserade smeten.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 12 muffinia
Ainesosat:
- 4 stora ekologiska ägg
- 1 dl ekologisk vispgrädde
- 1 dl (ca 85 g) Sockerfri sockerersättning (erytritol)
- 2 dl kokosmjöl
- 2 dl färska eller frysta blåbär
Ohje:
1. Förvärm ugnen till 175 grader och klä muffinsformen med pappersformar.
2. Knäck äggen i en skål och tillsätt vispgrädden. Blanda ingredienserna lätt med en visp.
3. Tillsätt sockerersättningen och kokosmjöl i smeten. Blanda tills alla ingredienser är förenade.
4. Tillsätt blåbären i smeten och rör försiktigt så att blåbären inte mosas för mycket.
5. Fördela smeten i muffinsformarna, fyll dem ungefär 2/3 fulla.
6. Grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter, tills muffinsens ytor är vackert gyllenbruna och en tandpetare som sticks in kommer ut ren.
7. Låt muffinsarna svalna en stund innan servering.
Nutritional Information (per muffin, approximativt):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 6 g
- Fett: 9 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.95 (1279 recensioner) ★★★★★ dela