Mustikkakukko
recept

En Savolainen perinneleivonnainen med en rykande röddeg och en riklig blåbärsfyllning. Serveras varm med vaniljglass eller vaniljsås.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 6-8 annosta

Ainesosat:

- 250 g ruisjauhoja
- 100 g voita
- 50 g sokeria
- 1 dl vettä
- 400 g mustikoita (tuoreita tai pakastettuja)
- 1 tl kanelia
- 1 tl kardemummaa
- Ripaus suolaa

Ohjeet:

1. Sekoita ruisjauhot, sokeri ja suola kulhossa. Lisää pehmeä voi ja nypi taikina murumaiseksi.
2. Lisää vesi ja vaivaa taikina tasaiseksi. Peitä taikina kelmulla ja anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
4. Kauli taikina noin 0,5 cm paksuiseksi levyksi ja vuoraa sillä voideltu piirakkavuoka.
5. Sekoita mustikat, kaneli ja kardemumma kulhossa. Kaada mustikkaseos taikinakuoren päälle.
6. Kauli loput taikinasta ja leikkaa siitä suikaleita. Asettele suikaleet mustikoiden päälle ristikkäin.
7. Paista kukkoa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
8. Anna jäähtyä hetki ja tarjoa lämpimänä vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Ravintosisältö per annos (noin):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 35 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 3.55 (690 recensioner) ★★★★★ dela