Meksikolaiset lihapullatortillat
recept

En läcker rätt som kombinerar mexikanska köttbullar, guacamole, inlagd rödlök och fräsch tomat- och löksallad i tortillor. Perfekt för en avslappnad samvaro!
Förberedelsetid: 1 timme
Portionsantal: 4

Ingredienser

- Meksikolaiset lihapullat:
- 700 g nötfärs
- 3 vitlöksklyftor
- 5 cm bit röd chili
- Saften från 1/2 lime
- Mycket färsk koriander
- 1 ägg
- 2 tsk salt
- 1 tsk chilipulver
- 1 msk spiskumminfrön
- 1 msk Worcestershiresås
- 1 dl krossade nachos
- Guacamole:
- 2 avokador
- 2 vitlöksklyftor
- 5 cm bit röd chili
- 1 tsk salt
- 2 msk citronsaft
- Svartpeppar
- Inlagd rödlök:
- 1 stor eller 2 små rödlökar
- 0,75 dl vitvinsvinäger
- 2 msk balsamicokrämer
- 5 msk socker
- En nypa salt
- En skvätt vatten
- Tomat- och löksallad:
- 250 g körsbärstomater
- 1 stor eller 2 små schalottenlökar
- Färsk koriander
- 5 cm bit röd chili
- 1,5 tsk vitvinsvinäger
- 1 msk olivolja
- En nypa salt och svartpeppar
- Dessutom:
- Majs- eller vetetortillor
- Amerikansk sallad
- 1 lime
- Färsk koriander

Instruktioner

1. Förbered köttbullarna: Ta bort fröna från chilin och hacka den fint. Blanda nötfärsen, chili och limejuice. Tillsätt pressad vitlök och hackad koriander. Blanda i ägg, salt, chilipulver, spiskummin, Worcestershiresås och nachos. Forma små köttbullar och stek dem gyllenbruna och genomstekta i en panna.
2. Gör guacamole: Ta bort fröna från chilin, hacka den fint och mosa avokadorna. Tillsätt chili, pressade vitlöksklyftor, salt, citronsaft och svartpeppar. Blanda väl och ställ i kylskåp.
3. Inlägg rödlöken: Hacka rödlöken och blanda med övriga ingredienser. Låt stå i kylskåp helst över natten.
4. Gör tomat- och löksallad: Dela körsbärstomaterna, hacka löken och chilin. Blanda alla ingredienser i en skål och smaka av med vinäger, olivolja, salt och peppar.
5. Montera tortillor: Värm tortillorna i en panna eller mikrovågsugn. Fyll tortillor med amerikansk sallad, köttbullar, guacamole, inlagd rödlök och tomat- och löksallad. Avsluta med färsk koriander och limeklyftor.
Näringsinnehåll (1 portion, totalt 4 portioner):
Kalorier: 650 kcal
Protein: 30 g
Kolhydrater: 50 g
Fett: 35 g
Fiber: 8 g

Betyg: 4.71 (749 recensioner) ★★★★★ dela