Meksikanska biff- och bönpannkakor
recept

En läcker och kryddig rätt med köttfärs och bönor som är perfekt för en familjemiddag.
Förberedelse: 30 minuter
Serverar: 4 personer
Ingredienser:
- ½ dl persilja, finhackad
- 2 dl emmental- och mozzarellaost, riven
- 400 g nötköttfärs
- ½ dl olja
- 100 g lätt färskost, naturell
- 1 msk brun redning
- 1 paprika
- 2½ dl vetemjöl
- 1 burk salsa chipotle mexikansk sås (320 g)
- 2 ägg
- 1 tsk salt
- 1 lök
- 1 burk bruna bönor i saltlag (380 g)
- 5 dl lättmjölk
Instruktioner:
1. Fräs den hackade löken och paprikan i oljan i en panna tills de är mjuka.
2. Tillsätt köttfärsen och stek tills den är genomstekt.
3. Blanda i de bruna bönorna, salsa, färskost och persilja. Smaka av med salt.
4. Tillsätt vetemjölet och den bruna redningen, rör om ordentligt.
5. Knäck äggen i smeten och blanda tills den är jämn.
6. Värm en stekpanna och häll i smet för att forma pannkakor.
7. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
8. Servera med den rivna osten.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 520 kcal
Protein: 30 g
Kolhydrater: 45 g
Fett: 25 g
Fiber: 10 g

Betyg: 4.68 (3169 recensioner) ★★★★★ dela