Biff Rydberg
recept

En klassisk svensk rätt med mört kött, krispiga potatisar och en smakrik senapssås.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g nötkött (innermoster)
- 3 stora gula lökar
- 600 g råa potatisar
- Olja för stekning
- Smör för stekning
- Fint havssalt
- Svartpeppar från kvarn
- En skvätt sojasås
#

Senapssås:

- 2,5 dl vispgrädde
- 3 msk socker
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk riven pepparrot
- 2 msk Colmans senapspulver
- Svartpeppar från kvarn
- Fint havssalt

Instruktioner:

1. Skala och tärna potatisarna i 1 cm kuber.
2. Skala och skiva löken i klyftor.
3. Tärna köttet i ca 2,5 cm kuber.
4. Hetta upp rapsolja i en panna och stek potatisarna gyllenbruna. Krydda med salt och peppar, och ställ åt sidan.
5. Torka ur pannan, tillsätt smör och fräs lökklyftorna tills de blir gyllene. Krydda med salt och peppar, och ställ åt sidan.
6. Hetta upp pannan igen, tillsätt smör och olja. Bryn köttet snabbt, krydda med salt, peppar och sojasås.
7. Montera tallriken genom att lägga upp ingredienserna separat.
8. Förbered senapssåsen: Vispa grädden och tillsätt övriga ingredienser. Krydda med salt och peppar.
9. Servera Biff Rydberg med senapssåsen.

Näringsinformation (per portion):

Kalorier: 650 kcal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 40 g
Fiber: 4 g

Betyg: 3.28 (207 recensioner) ★★★★★ dela