Sommarsoppa
Sommarsoppa
recept
Beskrivning: Denna soppa kombinerar sommarens färska smaker och friskhet, perfekt att njuta av på en varm terrass. Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 medelstora potatisar, tärnade
- 2 morötter, skivade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 paprika, tärnad
- 150 g gröna bönor, hackade
- 1 dl färsk basilika, hackad
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Citronjuice efter smak
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt de tärnade potatisarna och morötterna, fräs i cirka 5 minuter.
3. Tillsätt zucchini, paprika och gröna bönor, fortsätt fräsa i ytterligare 5 minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och koka upp.
5. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 15 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
6. Smaka av soppan med salt, peppar och citronjuice.
7. Tillsätt den hackade basilikan precis innan servering.
Näringsinformation per portion:
Energi: 150 kcal
Protein: 4 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 4 g
Fiber: 5 g
Betyg: 4.98 (5860 recensioner) ★★★★★