Villisika-pata
opskrift

Villisika-pata er en lækker og fyldig ret, der fremhæver den rige smag af vildsvine. Denne opskrift er perfekt til særlige anledninger eller når du ønsker at nyde noget særligt.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg vildsvinefilet
- 2 spsk olivenolie
- 2 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 selleristængler, ternet
- 2 dl rødvin
- 4 dl oksefond
- 2 laurbærblade
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt vildsvinefileterne til gryden og brun dem på alle sider.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og rør godt rundt.
4. Hæld rødvinen i gryden og lad den koge i et par minutter, indtil alkoholen fordamper.
5. Tilsæt oksefond, laurbærblade og rosmarin. Krydr med salt og peber.
6. Læg låg på gryden og lad retten simre over lav varme i cirka 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. Server varm med eksempelvis kartoffelmos eller frisk brød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.95 (3935 anmeldelser) ★★★★★ del