Darrapannus
opskrift

En lækker ret perfekt til brunch eller som en hurtig middag. Forberedelsestid: 15 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 200 g chorizopølse
- 200 g mozzarellaost
- 400 g dåsebønner
- 1 rød peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 æg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller timian)
- Salat (til servering)
- Tortilla chips (til servering)
Instruktioner:
1. Pil og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugten i tern.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt den hakkede peberfrugt og chorizo, og steg indtil chorizoen er let brunet.
4. Tilsæt de drænede bønner til panden og rør godt rundt. Krydr med salt og peber.
5. Skær mozzarellaen i tern og rør den i panden. Lad osten smelte.
6. Slå æggene ud i panden og rør forsigtigt rundt.
7. Tag panden af varmen, når æggene er tilberedte, men stadig let bløde.
8. Lad panden køle af og sæt den i køleskabet for at trække smag natten over.
9. Næste dag, varm panden op igen og server med frisk salat og tortilla chips.
Nyd din lækre darrapannus!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.27 (6192 anmeldelser) ★★★★★ del