Indonesisk Salat med Øl-jordnøddesauce
opskrift

En lækker og frisk salat med tropiske smage og en cremet jordnøddesauce. Perfekt til en varm dag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 1 mango
- 1 agurk
- 4 tomater
- 2 avocadoer
- 1 bundt koriander
Salatdressing:
- 1/2 dl sesamolie
- 1 dl hindbærsyrlig øl
- 1 teskefuld honning
- Salt efter smag
Jordnøddesauce med øl:
- 1 dl jordnøddesmør
- 1/2 dl sweet chili sauce
- 2 spsk limejuice
- En knivspids chiliflager
- 1 dl lagerøl
- 1 teskefuld palmesukker eller rørsukker
- Salt efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skær mango, agurk og tomater i mundrette stykker og læg dem i en skål.
2. Bland ingredienserne til salatdressingen i en anden skål og hæld den over de blandede grøntsager.
3. Forbered jordnøddesaucen: Blend jordnøddesmør, sweet chili sauce, limejuice og chiliflager med en stavblender, indtil det er glat.
4. Tilsæt øl og salt, rør rundt og smag til. Lad saucen køle af i køleskabet.
5. Skær avocadoerne i skiver og tilsæt dem til salaten lige før servering.
6. Pluk korianderbladene og bland dem i salaten.
7. Server salaten med jordnøddesaucen. En lys lagerøl, let surøl eller golden ale anbefales som drikkevare.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 10g
- Fedt: 25g
- Kulhydrater: 30g
- Fiber: 8g

Bedømmelse: 4.5 (5987 anmeldelser) ★★★★★ del