Veriappelsinitrifle
opskrift

En lækker og frisk dessert med lag af blodappelsin gelé, hvid chokolade ganache og let kage. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- Veriappelsiinihyytelö:
- 3 dl friskpresset blodappelsinjuice (ca. 4 blodappelsiner)
- 0,5 dl sukker
- 3 blade gelatine
- Valkosuklaaganache:
- 140 g hvid chokolade
- 2 dl fløde
- Sokerikakku:
- 2 æg
- 0,5 dl sukker
- 0,5 dl hvedemel
- 0,25 dl kartoffelmel
- 0,5 teskefuld bagepulver
- Til sammensætning:
- Lidt sød dessertvin eller appelsinjuice
Instruktioner:
1. Pres saften fra blodappelsinerne, bland den med sukker og bring det i kog.
2. Blød gelatinebladene i koldt vand i ca. 5 minutter. Tag et par spiseskefulde af den varme juice, klem overskydende vand fra gelatinebladene og tilsæt dem til den varme juice. Rør godt, indtil gelatinen er opløst. Tilsæt gelatineblandingen til juicen og sæt det på køl i et par timer for at stivne.
3. Hak hvid chokolade i små stykker og varm fløden op til næsten kogepunktet. Hæld den varme fløde over chokolade og rør indtil chokoladen er smeltet. Sæt det på køl for at køle af.
4. Forvarm ovnen til 225 grader. Forbered en bageform med bagepapir i bunden.
5. Bland hvedemel, kartoffelmel og bagepulver. Pisk æggene og sukkeret sammen til en lys og luftig masse. Sigt melblandingen i ægge-sukkerblandingen. Hæld dejen på bagepladen, glat ud og bag i ca. 7 minutter, eller indtil overfladen er let gylden. Lad den køle af.
6. Pisk den hvide chokoladeganache til en sprøjtbar konsistens. Hvis den er for tyk, tilsæt lidt fløde. Overfør til en sprøjtepose.
7. Pisk blodappelsin geléen til en blødere konsistens og overfør også til en sprøjtepose.
8. Vælg passende glas. Skær kagen i bunde, der passer til bunden af glasset (2 stk. pr. portion).
9. Placer et stykke kage i bunden af glasset, fugt med dessertvin eller appelsinjuice, sprøjt et lag blodappelsin gelé ovenpå og derefter et lag hvid chokoladeflødeskum. Gentag lagene og afslut med en skive blodappelsin.
10. Sæt portionerne i køleskabet indtil servering.
Næringsinformation per portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 18 g

Bedømmelse: 3.21 (1704 anmeldelser) ★★★★★ del