Vegansk juletorsk
opskrift

Denne lækre veganske juletorsk er et perfekt alternativ til julebordet. Tofu-baseret torsk er smagfuld og fyldt med julemagi. Forberedelsestid er cirka 1 time, og den rækker til 6-8 personer.
Ingredienser:
- 400 g tofu
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 2 spsk sojasauce
- 2 spsk ahornsirup
- 1 spsk sennep
- 2 teskefulde tørret timian
- 2 teskefulde tørret rosmarin
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl æblejuice
- 1 dl hakkede nødder (f.eks. valnødder)
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl friske urter (f.eks. persille og basilikum)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland grøntsagsbouillon, sojasauce, ahornsirup, sennep, timian, rosmarin, salt og sort peber i en skål.
3. Skær tofu i skiver og læg dem i marinaden, så de suger smagen til sig.
4. Form tofuen til en fiskefilet og læg den i et bagefad.
5. Hæld æblejuice over fisken og drys hakkede nødder omkring.
6. Dryp olivenolie over tofuen og dæk fadet med folie.
7. Bag tofuen i ovnen i cirka 30 minutter, fjern derefter folien og bag i yderligere 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
8. Lad tofuen hvile et kort øjeblik før servering og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.01 (3221 anmeldelser) ★★★★★ del