Vaniljamunkit
opskrift

Lækre, traditionelle vappumunkit fyldt med lækker vaniljecreme. Den perfekte delikatesse til fejringen af vappu!
Valgetid: 1 time + 30 minutter hævning
Antal portioner: 12-24 munker

Ingredienser:

- 1½ dl fløde-mælk
- 2 spsk gær
- 2 æg
- 2 spsk sukker
- ½ teskefuld kardemomme
- 1 dl smeltet smør
- 375–400 g hvedemel
- Vaniljecreme til fyld
- Rapsolie eller kokosfedt til stegning
- Flormelis til pynt

Instruktioner:

1. Forbered vaniljecremen med dobbelt så meget majsstivelse som angivet i opskriften, lad den køle af og sæt den i køleskabet.
2. Smelt smørret i en gryde over lav varme. Tilsæt fløde og mælk, og varm blandingen til den er lunken.
3. Hæld mælkeblandingen i en stor skål og tilsæt gæren. Rør, indtil gæren er opløst.
4. Tilsæt en del af melet sammen med kardemommen, og rør det sammen.
5. Pisk æggene og sukkeret til en luftig masse, og bland det i dejen.
6. Tilsæt resten af melet og ælt dejen, indtil den er blød og ligner en bolledej.
7. Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve i ca. 30 minutter.
8. Del dejen i fire dele og tril hver del til en lang stang. Skær i ensartede stykker og form munkerne.
9. Læg munkerne på bagepapir og lad dem hæve dækket.
10. Varm olien op og steg munkerne, indtil de er smukt gyldenbrune. Munkerne vil vende sig selv.
11. Tag munkerne op og lad dem køle af på et køkkenpapir.
12. Fyld munkerne med kold vaniljecreme og sigt flormelis over dem inden servering.

Næringsindhold (per munk, estimat):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 10 g
- Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.56 (4843 anmeldelser) ★★★★★ del