Vappu Espanjassa
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre og friske opskrift bringer den spanske forårsfest lige ind i dit hjem. Foren solskin og glæde med en lækker ret!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 tortillaer
- 200 g chorizo
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 avocado
- 1 dl creme fraiche
- 1 teskefuld limejuice
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Skær chorizo i skiver og steg dem på en varm pande, indtil de er gyldne.
2. Skær peberfrugterne i strimler og tilsæt dem til chorizoen. Steg i et par minutter, indtil peberfrugterne bliver bløde.
3. Imens, skær avocadoen over, fjern stenen og mos avocadoen med en gaffel i en skål. Tilsæt limejuice, salt og peber.
4. Varm tortillaerne på panden eller i mikrobølgeovnen.
5. Smør den mosede avocado på den varme tortilla, tilsæt chorizo-peberfrugtblandingen og top med creme fraiche.
6. Pynt med frisk koriander og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.1 (402 anmeldelser) ★★★★★ del