Sinihomeost-salat med frugter og rødvinsbær-sauce
opskrift

Denne lækre salat kombinerer blåskimmelost, friske frugter og en velsmagende sauce, hvilket gør den til den perfekte tilbehør til julebordet eller andre festlige anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 150 g Aura Gold blåskimmelost
- 100 g frisée salat
- 100 g rucola
- 200 g cherrytomater
- 1 pære
- 1 nektarin
- 50 g hasselnødder
- 30 g ristede pinjekerner
Sauce:
- 3/4 spsk rødvinsbærgelé
- 1/4 dl vand
- 2 spsk hindbæreddike
- 1/2 dl olivenolie
- Et par blade hakket estragon
- Et drej med sort peber fra kværn
- 1/2 fed hvidløg, hakket

Fremgangsmåde:

1. Skyl og riv frisée salat og rucola i en skål.
2. Skær cherrytomater, pære og nektarin i både og tilsæt dem til salaten.
3. Smuldre blåskimmelosten over salaten.
4. Tilsæt hasselnødder og ristede pinjekerner.
5. Bland sauceingredienserne i en skål med en stavblender, indtil det er glat.
6. Hæld saucen over salaten og bland forsigtigt.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.24 (4413 anmeldelser) ★★★★★ del