Kremet svampesuppe
opskrift

Kremet svampesuppe er en lækker og fyldig ret, der varmer godt på kolde dage. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens og hak svampene.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Opvarm smørret og olivenolien i en gryde over medium varme.
4. Tilsæt løg og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt svampene og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
6. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Lad suppen varme op, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Du kan purere suppen, hvis du ønsker en glattere konsistens, eller nyde den som den er.
10. Server suppen med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energiindhold: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 4.22 (933 anmeldelser) ★★★★★ del