Vanhan Kauppahallin Herkullinen Suppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en hyggelig aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 3 gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Tilsæt kartoffeltærninger, grøntsagsbouillon og hakkede tomater. Rør godt rundt.
5. Krydr med oregano, salt og peber. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 20 minutter.
6. Server varm, og pynt med frisk basilikum.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 220
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.79 (1038 anmeldelser) ★★★★★ del