Raikas Sommersalat
opskrift

Denne lækre og budgetvenlige sommersalat er den perfekte tilbehør til sommerretter eller som en let frokost. Du kan lave den hurtigt, og den er fuld af smag!
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt (rød eller gul)
- 100 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Vask og hak agurken, tomaterne, rødløget og peberfrugten i små stykker.
2. Læg de hakkede grøntsager i en stor skål.
3. Smuldre fetaosten over grøntsagerne.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en skål.
5. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
6. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.32 (5991 anmeldelser) ★★★★★ del