Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Denne lækre og farverige ret med ugnsristede grøntsager er den perfekte tilbehør eller hovedret. Let at forberede og fuld af smag!
- Forberedelsestid: 40 minutter
- Serveringsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 courgette
- 1 rødløg
- 3 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret rosmarin
- 1 teskefuld tørret timian
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødder, rødløg og courgette i mundrette stykker. Fjern frøene fra peberfrugterne og skær dem også i stykker.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål og tilsæt de hakkede hvidløg.
4. Hæld olivenolien over grøntsagerne og krydr med salt, sort peber, rosmarin og timian. Bland godt.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
6. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve.
7. Server varmt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.27 (3709 anmeldelser) ★★★★★ del