Tulinen Sriracha-mustapapupasta
opskrift

En lækker og krydret pasta med smag fra Sriracha-sauce og bønnesalsa. Du kan forberede salsaen dagen før og blande den med den varme pasta næste dag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk Sriracha-sauce (eller efter smag)
- 1 spsk limejuice
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i rigeligt saltet vand. Dræn og læg til side.
2. Bland sorte bønner, peberfrugt, rødløg og hvidløg i en stor skål.
3. Tilsæt Sriracha-sauce, limejuice, olivenolie samt salt og peber. Bland godt.
4. Lad salsaen trække i køleskabet i mindst 30 minutter eller natten over.
5. Når pastaen er klar, bland den med den krydrede bønnesalsa og server straks.
6. Pynt eventuelt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.11 (811 anmeldelser) ★★★★★ del