Ugnsret med lækker fyldning
opskrift

En hurtig og nem ugnsret, der kan holde sig i køleskabet i flere dage. Perfekt til en travl hverdag!
Forberedelsestid: 15 minutter + 30 minutter i ovnen
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 squash, skåret i skiver
- 400 g hakkede tomater
- 2 dl revet ost (for eksempel mozzarella eller emmental)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld chili pulver (valgfrit)
- 2 spiseskefulde olivenolie

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, peber, oregano og chili pulver.
4. Tilsæt peberfrugten og squashen til panden, og steg i et par minutter.
5. Hæld de hakkede tomater i blandingen og rør godt. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Hæld blandingen i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag i ovnen i ca. 30 minutter eller indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
8. Lad retten køle af i et par minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.84 (1310 anmeldelser) ★★★★★ del