Frisk Salat
opskrift

Denne friske og lækre salat er perfekt som en let ret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 200 g salatmix (f.eks. isbergsalat, rucola, spinat)
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- 50 g pinjekerner (ristede)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl salatmixet og lad det dryppe af. Læg det i en stor salatskål.
2. Skræl og skær agurken i skiver, hak tomaterne og avocadoen. Tilsæt alle ingredienserne til salatskålen.
3. Smuldre fetaosten over salaten.
4. Rist pinjekernerne på en pande, indtil de er let gyldne, og drys dem over salaten.
5. Bland olivenolie og balsamicoeddike sammen, og krydr med salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
6. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 7 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.41 (5720 anmeldelser) ★★★★★ del