Meksikansk Kød Pie
opskrift

Denne lækre kød pie kombinerer mexicanske smage og er den perfekte valg til en sammenkomst eller fest.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Bund:
- 6 dl hvedemel
- 1 ½ dl havregryn
- 1 ½ dl revet ost
- 1 ½ teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 225 g smør/margarine
- 1 ½ dl koldt vand
Fyld:
- 400 g oksekød
- 2-3 spsk texmex krydderiblanding
- (lidt salt)
- et nip sort peber
- 1 dåse (300 g) mild salsa
- ½ rød peberfrugt (eller 1 lille spidspeber)
- 1 løg i skiver
- 250-300 g feta
- 40 g ostede tortillachips
Sovs:
- 4 dl madfløde
- 2 æg
Topping:
- ca. 70 g revet ost

Instruktioner

1. Bland de tørre ingredienser til bunden og den revne ost sammen. Smuldre det stuetempererede smør i blandingen. Tilsæt det kolde vand og rør dejen glat. Læg dejen i køleskabet, mens du forbereder fyldet.
2. Steg hakket kød i lidt olie og krydr med texmex krydderiblandingen, salt og sort peber. Tilsæt salsaen til kødet.
3. Halvér løget og skær det i strimler. Sauter løgstrimlerne i lidt olie på panden.
4. Tryk dejen ud på bagepapir og rul den ud til størrelsen af bagepladen. Overfør bunden til bagepladen.
5. Fordel kød-salsa blandingen, løgstrimlerne, peberfrugten, smuldret feta og knuste tortillachips ovenpå.
6. Bland sovsen (madfløde og æg) og hæld den jævnt over fyldet. Drys revet ost på toppen.
7. Bag pie'en ved 200 °C på næstnederste rille i ca. 25-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.71 (5310 anmeldelser) ★★★★★ del