Herkullige Zucchinibøffer
opskrift

Disse zucchinibøffer er lækre og nemme at lave. De er perfekte som tilbehør eller som en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 mellemstore zucchini
- 1 dl hvedemel
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 æg
- 1/2 dl hakket frisk persille
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Riv zucchinier groft og læg dem i en si. Drys lidt salt over og lad dem dryppe af i ca. 10 minutter.
2. Pres overskydende væske ud af zucchinierne.
3. Bland i en skål den revne zucchini, hvedemelet, den revne ost, ægget, persille, salt, sort peber og hvidløgspulver. Rør godt, indtil blandingen er ensartet.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Form små bøffer af dejen og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med yoghurt- eller tzatziki-dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.97 (2428 anmeldelser) ★★★★★ del