Tæret Daddel-æblekage
opskrift

En lækker kaffekage, der kombinerer sødmen fra dadler med den friske syrlighed fra æbler. En god skvæt alkohol gør kagen særlig, og den passer perfekt til kaffen.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12 portioner
Ingredienser:
- 200 g dadler (uden sten)
- 2 dl vand
- 100 g smør
- 1 dl sukker
- 2 dl brun farin
- 3 æg
- 3 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- 2-3 danske syrlige æbler (skrællede og ternede)
- 1 dl rom eller cognac (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog dadlerne i vand i ca. 10 minutter, indtil de er bløde. Blend dadlerne med en stavblender eller en anden metode.
2. Pisk det stuetempererede smør, sukker og brun farin sammen i en skål, indtil blandingen er lys og luftig.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk godt efter hver.
4. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver og kanel) sammen, og tilsæt dem til dejen. Rør godt.
5. Tilsæt de blendede dadler, æbletern og alkohol til dejen. Rør forsigtigt, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
6. Hæld dejen i en smurt og melet kageform.
7. Bag kagen ved 175 grader i ca. 45-50 minutter, eller indtil den er gennemstegt. Tjek om den er færdig med en tandstik; tandstikken skal komme ud ren.
8. Lad kagen køle af, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 100 g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.52 (1841 anmeldelser) ★★★★★ del