Herkullig skålret med quinoa
opskrift

Denne skålret tilbyder lækre smagsoplevelser og er den perfekte løsning til travle dage. Let at forberede og fyldt med variation, så du kan nyde den næsten overalt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g quinoa
- 400 ml vand
- 1 teskefuld salt
- 1 avocado
- 1 rød peberfrugt
- 1 agurk
- 200 g sorte bønner (klar i dåse)
- 100 g majs (klar i dåse)
- 1 lime
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. koriander eller persille)

Instruktioner:

1. Skyl quinoaen i koldt vand. Kog quinoaen i vandet med salt i 15-20 minutter, indtil den er blød og væsken er absorberet.
2. Skær avocado, peberfrugt og agurk i små tern.
3. Tilsæt den kogte quinoa til en skål og bland den med sorte bønner og majs.
4. Pres limesaften over blandingen og tilsæt olivenolie, paprika, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Tilsæt de hakkede grøntsager og bland forsigtigt.
6. Pynt med friske krydderurter og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 10 g

Bedømmelse: 4.29 (4258 anmeldelser) ★★★★★ del