Aasialainen sieniliemi ja nyytit
opskrift

Tämä herkullinen aasialainen sieniliemi, joka on täynnä makua, tarjoillaan nyyttien kanssa. Täydellinen keitto, joka tuo metsän maut lautaselle ja sopii hyvin erilaisiin proteiineihin.

Valmistusaika: 2 timer
Annosmæssig: 4-5
Ingredienser:
Til bouillon:
- 3 spsk olie
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 3 fed hvidløg
- 2 stjerneanis
- 3 store rød fluesvamp
- 2 liter vand
- 2 spsk riseddike
- 4-5 spsk soja
- En knivspids katsuboshi (valgfri)
- 1/2 teskefuld sesamolie
Til suppen:
- 1 pakke aspargeskål
- 1 paksoi (eller kinakål)
- Nyytt eller nudler + ønsket protein
Til nyytdej:
- 5 dl hvedemel
- 2,2 dl kogende vand
- En knivspids salt
Til fyldet:
- 300 g kyllingefars
- 1 æg
- 1 lille rød forårsløg, hakket (eller 1/2 rødløg)
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 stor eller 2 små gulerødder, revet/hakket
- Ca. en tommelfingerstørrelse ingefær, revet
- Fiskesauce (ca. 1-1,5 spsk)
- 2 forårsløg, hakket
- 0,5 dl ristede sesamfrø
- 2 dl svampe, hakket (f.eks. kantareller, rørhat, trompetsvamp)
Instruktioner:
1. Opvarm en stor gryde og tilsæt olie. Tilsæt hakket løg, gulerødder, hvidløg og stjerneanis. Rist indtil løg og gulerødder er let brunet.
2. Tilsæt hakkede rød fluesvamp og vand. Lad det koge og skum det overskydende skum af.
3. Krydr bouillonen med de øvrige ingredienser og lad det simre i ca. 1,5 time. Si bouillonen tilbage i gryden og smag til. Tilsæt mere soja efter behov.
4. Forbered nyytdejen ved at blande mel, kogende vand og salt. Ælt dejen indtil den er glat.
5. Forbered nyytterne med fyldet efter anden opskrift og fold dem.
6. Når bouillonen er klar, tilsæt de rå nyytter og mundrette grøntsager til den kogende bouillon. Kog i ca. 8 minutter, indtil nyytterne er møre.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.83 (5313 anmeldelser) ★★★★★ del