Aasiatisk lakswok
opskrift

En lækker og hurtig asiatisk lakswok med laksestykker, fuldkornsnudler og sæsonens friske grøntsager. Perfekt til hverdagens udfordringer, som let kan tilpasses ingredienserne i dit køleskab.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g laks (skåret i strimler)
- 200 g fuldkornsnudler
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 gulerod
- 2 fed hvidløg
- 1 cm ingefær (revet)
- 1-2 chili (efter smag)
- 3 spsk sojasovs
- 1 spsk østerssovs
- 2 spsk sesamolie
- 2 spsk rapsolie
- Frisk koriander (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog fuldkornsnudlerne efter pakkens anvisninger. Dræn og læg til side.
2. Skæl og hak hvidløg, ingefær, chili, peberfrugt, zucchini og gulerod.
3. Varm en wokpande og tilsæt rapsolie. Tilsæt hvidløg, ingefær og chili, og steg i et kort øjeblik.
4. Tilsæt laksestykkerne til panden og steg, indtil de er gennemstegte.
5. Tilsæt de hakkede grøntsager til panden og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er lidt bløde.
6. Hæld sojasovs og østerssovs på panden. Rør godt rundt.
7. Tilsæt de kogte nudler til panden og bland alle ingredienserne sammen.
8. Afslut med sesamolie og pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.76 (484 anmeldelser) ★★★★★ del