Pinkit Hamanin korvat
opskrift

Lækre og farverige trekantede småkager fyldt med chokoladeganache og hvid chokolade-peanutbutter. Perfekt lækkerbisken til Purim-fest eller andre festlige anledninger.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive tid i køleskabet)
Antal portioner: Ca. 20-25 småkager
Ingredienser:
- Dej:
- 200 g blødt smør, skåret i tern
- 100 g flormelis
- 300 g + 1 spsk hvedemel
- 2,5 spsk rødbedesirup
- 1 æggeblomme
- Rødbedesirup:
- 1 stor rødbede
- ½ l vand
- 6 spsk rørsukker
- Fyld:
- Kokosfløde-baseret chokoladeganache
- Hvid chokolade (100 g) + et par spsk peanutbutter
Fremgangsmåde:
1. Forbered rødbedesirup: Skræl og skær rødbeden i tern. Kog ternene i ½ liter vand, indtil de er møre. Si væsken og mål ca. 2 dl af den resterende væske. Tilsæt 6 spsk rørsukker og kog ved lav varme, indtil blandingen tykner til sirup.
2. Lav dejen: Tilsæt smør, flormelis, hvedemel og rødbedesirup i en skål. Rør indtil dejen er smuldret. Tilsæt æggeblommen og rør kun, indtil ingredienserne er samlet.
3. Lad dejen hvile: Udrul dejen på en meldrysset overflade til ca. 0,5 cm tykkelse. Læg dejen i plastfolie og lad den hvile i køleskabet i mindst en time.
4. Form småkagerne: Udrul dejen igen på en meldrysset overflade og skær cirkler ud med et glas eller en form. Læg fyldet i midten af cirklen.
5. Form trekantede småkager: Fold kanterne af cirklen ind mod midten for at danne en trekant.
6. Bagning: Bag de pink Hamanin ørerne ved 170 °C i ca. 15 minutter. Lad dem køle af, inden de serveres.
7. Afslutning: Sigt flormelis over småkagerne før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 2 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 18 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.49 (373 anmeldelser) ★★★★★ del