Sommersuppe til Mor
opskrift

Sommersuppe er en frisk og lækker ret, der passer perfekt til sommerdage. Denne opskrift er dedikeret til min mor, som flittigt har passet vores have.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 porre
- 200 g grønne bønner
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartofler, gulerødder og zucchini i tern.
2. Skyl og skær porren i skiver.
3. Opvarm grøntsagsfonden i en gryde og tilsæt kartofler, gulerødder og porre. Kog ved middel varme i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt zucchini og grønne bønner. Kog i yderligere 5-7 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
5. Hæld fløden i gryden og rør godt. Krydr med salt og peber.
6. Lad suppen varme igennem et kort øjeblik, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk dild.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.24 (3712 anmeldelser) ★★★★★ del