Lammekødsret med Rødvin
opskrift

En lækker lammekødsret, der komplementeres af en fyldig rødvin. Denne ret er perfekt til påskemiddag og passer godt til vinudvalget.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1 kg lammekød
- 3 spsk olivenolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 løg, skiver
- 2 dl fyldig rødvin (f.eks. shiraz, malbec)
- 2 dl oksefond
- 2 spsk frisk rosmarin, hakket
- Salt og peber efter smag
- 2 gulerødder, skåret i stykker
- 1 selleristang, skåret i stykker

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Opvarm olivenolie i en stor stegepande over middel varme. Brun lammekødet på alle sider.
3. Tilsæt hvidløg og løg til panden, og sautér indtil de er bløde.
4. Hæld rødvin og oksefond i panden. Tilsæt rosmarin, salt og peber.
5. Tilsæt gulerødder og selleri. Bring det i kog, og sæt derefter panden i ovnen.
6. Steg lammekødet i ovnen i ca. 1,5 timer eller indtil kødet er mørt.
7. Lad kødet hvile i ca. 10 minutter før skæring.
8. Server varmt, f.eks. med kartoffelmos eller ovnbagte grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Kostfiber: 2 g

Bedømmelse: 3.76 (3613 anmeldelser) ★★★★★ del