Eero Vottosen Kisakattaus
opskrift

En energisk og nærende ret før en vigtig konkurrence.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 200 g kyllingebrystfilet
- 150 g quinoa
- 1 paprika
- 1 zucchini
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille)

Fremgangsmåde:

1. Kog quinoaen efter pakkens anvisninger.
2. Skræl og hak paprikaen og zucchini.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
4. Tilsæt kyllingebrystfileterne til panden og steg dem i ca. 5-7 minutter på begge sider, indtil de er gennemstegte.
5. Tilsæt de hakkede grøntsager til panden og steg i yderligere 5 minutter, indtil de er bløde.
6. Krydr med salt, sort peber og paprika.
7. Server de stegte kyllingefileter og grøntsagerne ovenpå quinoaen. Pynt med friske urter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.86 (5435 anmeldelser) ★★★★★ del