Montrealin Brunssin Herkut (Forberedelsestid: 1 time, Servering: 6 personer)
opskrift

Nyd en lækker multikulturel brunch inspireret af Montreal, der samler venner og familie omkring bordet.

Ingredienser:

- 6 æg
- 1 dl mælk
- 200 g fetaost
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 1 dl frisk basilikum
- 1 dl cherrytomater
- 1 avocado
- 1 pakke croissanter
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Start med at forberede grøntsagerne. Skær den røde og grønne peberfrugt i terninger og halver cherrytomaterne.
2. Slå æggene ud i en skål og tilsæt mælken. Pisk blandingen godt sammen og krydr med salt og peber.
3. Varm olivenolien op i en pande over middel varme. Tilsæt peberfrugterne og steg i ca. 3-4 minutter, indtil de bliver bløde.
4. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne i panden. Lad det stege ved lav varme, indtil kanterne af omeletten begynder at sætte sig.
5. Smuldre fetaosten over omeletten og tilsæt cherrytomaterne. Læg et låg på og lad den stege i et par minutter, indtil æggene er helt gennemstegte.
6. Skær avocadoen i skiver.
7. Server omeletten med croissanter og pynt med frisk basilikum og avocadoskiver.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.87 (2198 anmeldelser) ★★★★★ del