Juustokohokas / Soufflé au Fromage
opskrift

En lækker fransk ret, der perfekt kombinerer æg og ost. Denne let hævede ret er ideel som forret eller let hovedret.

Valmistusaika: 40 minutter
Annosmäärä: 4

Ainesosat

- 3 rumstempererede æg (æggeblommer og æggehvider adskilt)
- 30 g smør
- 3 spsk hvedemel
- 2,5 dl mælk
- 1/2 teskefuld sennepspulver
- 1/4 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld hvid peber
- 1/4 teskefuld tørret estragon
- 1 spsk vand
- 40-50 g revet ost (f.eks. cheddar og saint agur)
- 1/2 teskefuld hvidvinseddike
- Smør til pensling af forme
- 2 spsk revet parmesan
- 2 spsk rasp

Ohjeet

1. Forbered alle ingredienserne: adskil æggeblommerne og æggehviderne.
2. Bland æggeblommerne, sennepspulver, salt, hvid peber, estragon og vand i en skål.
3. Smelt smørret i en gryde, tilsæt hvedemelet og rør ved lav varme i et par minutter. Lad ikke melet blive brunt.
4. Tilsæt den varme mælk og rør, indtil saucen er glat. Tilsæt den revne ost og lad den smelte ind i saucen. Tag gryden af varmen og bland den afkølede sauce med æggeblandingen.
5. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør fire små souffléforme med smør og drys dem med parmesan-raspblandingen.
6. Pisk æggehviderne og hvidvinseddiken til stive toppe. Fold en tredjedel af skum ind i ostesaucen, og fold derefter forsigtigt resten af æggehviderne i.
7. Fordel souffléblandingen jævnt i formene og bag dem på ovnens nederste hylde i cirka 18-20 minutter, indtil souffléerne er smukt hævede og gyldne. Åbn ikke ovnlågen under bagningen.
8. Server souffléerne straks, så de ikke falder sammen.

Ravintosisältö (per annos)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.92 (5175 anmeldelser) ★★★★★ del